La ricetta dei pomodori marinati ci riporta nel mondo dei vegetariani, ma è anche un contorno light da gustare freddo nelle calde giornate estive.
Ingredienti
- 8 pomodori maturi, ma ben sodi
- 1 melanzana affettata e grigliata
- 12 foglie di basilico
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Origano
- Sale
Utensili
- Tagliere e coltello
- Colapasta
- Ciotola
- Piatto
Preparazione
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a pezzetti, salateli e lasciateli a far acqua in un colapasta. Affettate l’aglio e sminuzzate il basilico. Scolate i pomodori e lasciateli marinare in una ciotola al fresco per 10 minuti con olio, aglio e basilico.
Nel piatto sistemate le fette di melanzana, sopra disponete i pomodori conditi, aggiungete una presa di origano e servite.
